Manipulador de Alimentos Online

1. Para desinfectar los vegetales, ¿qué producto emplearemos?

Vinagre.

Ácido láctico.

Hipoclorito sódico.

2. Para prevenir las plagas de roedores es necesario:

Las anteriores son correctas.

Tapar perfectamente siempre los cubos de basura.

Forrar con planchas metálicas la parte inferior de las puertas exteriores.

3. Un alimento deshidratado o desecado es aquel que:

Tiene muchas vitaminas.

Son alimentos que apenas tienen agua.

Posee un alto contenido en grasas.

4. ¿Cuándo debería un manipulador de los alimentos lavarse las manos?

A intervalos regulares a lo largo de todo el día.

A lo largo de todo el día, después de cada actividad.

Antes de empezar a trabajar.

5. ¿Cuál es de las siguientes, la causa más probable de contaminación cruzada?

Interior de congeladores y refrigeradores.

Unas instalaciones grandes.

Grifos, asas de frigoríficos y botones de control de hornos y cocinas.

6. La contaminación de los alimentos puede ser...

Los alimentos no se contaminan, las bacterias y la contaminación con productos químicos la traen de origen.

Contaminación biológica, química y física.

Contaminación biológica y química.

Contaminación biológica.

7. ¿Qué se debe hacer al lavarse las manos?

Lavarse con agua caliente y jabón antibacteriano.

Limpiarse las manos en una toalla que usen los manipuladores

Lavarse las manos solo si estas se manchan.

8. ¿Cómo se llaman los métodos de conservación de los alimentos por el calor?

Pasteurización y congelación.

Pasteurización y esterilización.

Presurización y refrigeración.

9. Las tablas y utensilios de madera están prohibidos porque:

Se estropean mucho y son muy caros.

Son porosas (pueden retener alimento y humedad) y astillarse.

No están prohibidas.

10. De los siguientes trabajadores ¿quién es un manipulador de alimentos?

Un reponedor de supermercado.

Todas las anteriores son ciertas.

Un transportista.

11. Una sustancia química que sirve para eliminar la grasa, la suciedad y los restos de alimentos es un?

Detergente.

Agente esterilizantes.

Bactericida

12. Consideramos que según su capacidad para poder contaminarse hay alimentos con más riesgo que otros, estos son:

Huevos.

Carne picada.

Pastel de fresas.

Esta web utiliza 'cookies' propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio. Al navegar o utilizar nuestros servicios, aceptas el uso que hacemos de ellas. Puedes cambiar la configuración de 'cookies' en cualquier momento.

AceptoMás información

Examen