Desplegar navegación
Curso
Examen
Cómo funciona
Guía de uso
Preguntas frecuentes
Tarifas
Validez y legalidad
Ayuda a empresas
Recuperar certificado
Contacto
Información
Política de privacidad
Examen
1. La ingestión de espinas con un alimento provoca:
Náuseas.
Diarreas.
Úlceras y asfixia.
2. ¿Cómo se llaman los métodos de conservación de los alimentos por el calor?
Pasteurización y congelación.
Pasteurización y esterilización.
Presurización y refrigeración.
3. ¿Cuál es de las siguientes, la causa más probable de contaminación cruzada?
Grifos, asas de frigoríficos y botones de control de hornos y cocinas.
Unas instalaciones grandes.
Interior de congeladores y refrigeradores.
4. Para desinfectar los vegetales, ¿qué producto emplearemos?
Vinagre.
Ácido láctico.
Hipoclorito sódico.
5. La descongelación de los alimentos se debe realizar mediante:
Refrigeración.
En un balde de agua fría.
En un balde de agua caliente.
6. La temperatura óptima de almacenamiento a refrigeración es:
-18ºC.
4ºC.
37 ºC.
7. ¿Qué se debe hacer al lavarse las manos?
Lavarse las manos solo si estas se manchan.
Limpiarse las manos en una toalla que usen los manipuladores
Lavarse con agua caliente y jabón antibacteriano.
8. ¿Qué debería hacer un manipulador de los alimentos para proteger los alimentos contra la contaminación cuando tiene una herida?
Tomarse una aspirina cada 4 horas.
Lavarse las manos frecuentemente.
Ponerse un vendaje o tirita impermeable al agua.
9. Los productos envasados al vacío se almacenarán mediante:
Refrigeración.
Temperatura ambiente.
Refrigeración y temperatura ambiente, según el tipo de alimento.
10. El cubo de basura deberá tener distintas características:
Podrán utilizarse para guardar productos alimenticios cuando estén limpios y vacíos.
Llevar tapa y pedal para poder abrirlo.
Llevar bolsa que podremos reutilizar.
11. En cuanto a la formación en higiene de los alimentos:
La tienen que tener las personas que manipulan los alimentos.
Sólo la necesitan los que ponen etiquetas.
Con que la tenga el cocinero vale.
12. De los siguientes trabajadores ¿quién es un manipulador de alimentos?
Todas las anteriores son ciertas.
Un transportista.
Un reponedor de supermercado.
Manipulador alimentos
Examen
Esta web utiliza 'cookies' propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio. Al navegar o utilizar nuestros servicios, aceptas el uso que hacemos de ellas. Puedes cambiar la configuración de 'cookies' en cualquier momento.
Acepto
Más información