Examen

1. ¿Cuál es la causa más probable de contaminación física?

2. Una sustancia química que sirve para eliminar la grasa, la suciedad y los restos de alimentos es un?

3. Cocinando por encima de cierta temperatura se comienza a frenar el crecimiento de las bacterias. ¿Cuál es esa temperatura?

4. Sabemos que hay que lavarse las manos en determinadas ocasiones:

5. ¿Qué debería hacer un manipulador de los alimentos para proteger los alimentos contra la contaminación cuando tiene una herida?

6. ¿Cómo se conoce a los alimentos que fácilmente pueden contaminarse y originar intoxicaciones alimentarias?

7. En cuanto a la formación en higiene de los alimentos:

8. La descongelación de los alimentos se debe realizar mediante:

9. Respecto a la salmonelosis...

10. Se considera contaminación cruzada:

11. Respecto al botulismo...

12. La cadena de los alimentos...

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