Manipulador de Alimentos Online

1. ¿Cómo se conoce a los alimentos que fácilmente pueden contaminarse y originar intoxicaciones alimentarias?

Alimentos congelados.

Alimentos de alto riesgo.

Alimentos refrigerados.

2. Una sustancia química que sirve para eliminar la grasa, la suciedad y los restos de alimentos es un?

Agente esterilizantes.

Bactericida

Detergente.

3. Según la normativa estatal, ¿De quién es responsabilidad que los manipuladores tengan una formación adecuada?

De la Consejería de Sanidad.

De la empresa donde trabaje el manipulador.

De los propios manipuladores.

4. Para desinfectar los vegetales, ¿qué producto emplearemos?

Ácido láctico.

Hipoclorito sódico.

Vinagre.

5. ¿Qué alimentos se contaminan con más facilidad?

Todos los alimentos crudos

Leche, huevos, carne picada, pastelería, ensaladas

Todos los alimentos se contaminan por igual.

6. Respecto a la intoxicación por productos químicos...

Sus efectos dependen del tipo y cantidad de tóxico ingerido.

Todas son ciertas.

Su origen puede estar en productos de limpieza, insecticidas...

Se pueden evitar con un correcto etiquetado de los alimentos y almacenándolos separadamente de los alimentos.

7. Sabemos que hay que lavarse las manos en determinadas ocasiones:

Al salir del aseo.

Al entrar al aseo.

Al salir al descanso.

8. Los manipuladores de alimentos deben llevar el pelo recogido con gorro o redecilla porque:

Diferencia a los que trabajan con alimentos y los jefes.

Es más cómodo para trabajar.

El pelo contiene microorganismos que pueden contaminar el alimento.

9. De los siguientes trabajadores ¿quién es un manipulador de alimentos?

Un transportista.

Todas las anteriores son ciertas.

Un reponedor de supermercado.

10. El cubo de basura deberá tener distintas características:

Llevar bolsa que podremos reutilizar.

Podrán utilizarse para guardar productos alimenticios cuando estén limpios y vacíos.

Llevar tapa y pedal para poder abrirlo.

11. Respecto a la salmonelosis...

Es muy frecuente en los huevos contaminados con heces.

La genera una bacteria denominada Salmonella

Todas son ciertas.

La bacteria resiste a la congelación y a la deshidratación.

12. La descongelación de los alimentos se debe realizar mediante:

En un balde de agua caliente.

Refrigeración.

En un balde de agua fría.

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