Manipulador de Alimentos Online

1. La leche esterilizada se almacena mediante:

Congelación.

Temperatura ambiente.

Refrigeración.

2. ¿Qué debería hacer un manipulador de los alimentos para proteger los alimentos contra la contaminación cuando tiene una herida?

Ponerse un vendaje o tirita impermeable al agua.

Tomarse una aspirina cada 4 horas.

Lavarse las manos frecuentemente.

3. ¿Qué alimentos se contaminan con más facilidad?

Todos los alimentos crudos

Leche, huevos, carne picada, pastelería, ensaladas

Todos los alimentos se contaminan por igual.

4. ¿Pueden mantenerse juntos los alimentos crudos y los alimentos cocinados?.

Sí, siempre

No, nunca.

No, si los alimentos cocinados están calientes

5. El cubo de basura deberá tener distintas características:

Llevar tapa y pedal para poder abrirlo.

Llevar bolsa que podremos reutilizar.

Podrán utilizarse para guardar productos alimenticios cuando estén limpios y vacíos.

6. ¿Qué es lo que NO se debe hacer cuando se lavan útiles de cocina y piezas desmontables?

Eliminar los restos de comida con un cepillo.

Dejar restos de desinfectante para que los utensilios duren limpios más tiempo.

Lavarlos con agua caliente.

7. ¿Cuándo debería un manipulador de los alimentos lavarse las manos?

A lo largo de todo el día, después de cada actividad.

Antes de empezar a trabajar.

A intervalos regulares a lo largo de todo el día.

8. Se considera contaminación cruzada:

Almacenar lechugas y carne guisada juntos y en la misma cámara.

Cortar con un cuchillo tomates y luego embutido.

Cortar en una tabla vegetales y después carne.

9. Un alimento deshidratado o desecado es aquel que:

Son alimentos que apenas tienen agua.

Tiene muchas vitaminas.

Posee un alto contenido en grasas.

10. Los productos envasados al vacío se almacenarán mediante:

Temperatura ambiente.

Refrigeración y temperatura ambiente, según el tipo de alimento.

Refrigeración.

11. El traslado de bacterias desde los alimentos crudos a los ya cocinados por fallo en las prácticas higiénicas se denomina:

Desinfección.

Contaminación cruzada.

Intoxicación alimentaria.

12. Una sustancia química que sirve para eliminar la grasa, la suciedad y los restos de alimentos es un?

Bactericida

Detergente.

Agente esterilizantes.

Esta web utiliza 'cookies' propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio. Al navegar o utilizar nuestros servicios, aceptas el uso que hacemos de ellas. Puedes cambiar la configuración de 'cookies' en cualquier momento.

AceptoMás información

Examen