Desplegar navegación
Curso
Examen
Cómo funciona
Guía de uso
Preguntas frecuentes
Tarifas
Validez y legalidad
Ayuda a empresas
Recuperar certificado
Contacto
Información
Política de privacidad
Examen
1. No hace falta tener limpio:
El calzado, ya que toca el suelo.
El pelo, porque se tapa con un gorro.
Todo lo anterior se debe llevar limpio.
2. Para desinfectar los vegetales, ¿qué producto emplearemos?
Hipoclorito sódico.
Vinagre.
Ácido láctico.
3. Si mantenemos una correcta higiene alimentaria conseguiremos:
Que el consumidor final esté más contento con nuestro producto.
Asegurar que los alimentos no hacen daño.
Obtener más alimentos.
4. La temperatura óptima de almacenamiento de congelación es:
37ºC.
-18ºC.
40ºC.
5. El traslado de bacterias desde los alimentos crudos a los ya cocinados por fallo en las prácticas higiénicas se denomina:
Desinfección.
Contaminación cruzada.
Intoxicación alimentaria.
6. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones respecto a la formación de manipuladores de alimentos es correcta?
Te permite obtener un certificado.
Es obligatoria para trabajar con alimentos.
Las dos respuestas anteriores son ciertas.
7. La ingestión de espinas con un alimento provoca:
Úlceras y asfixia.
Diarreas.
Náuseas.
8. Respecto a la salmonelosis...
Es muy frecuente en los huevos contaminados con heces.
La genera una bacteria denominada Salmonella
La bacteria resiste a la congelación y a la deshidratación.
Todas son ciertas.
9. El cubo de basura deberá tener distintas características:
Podrán utilizarse para guardar productos alimenticios cuando estén limpios y vacíos.
Llevar bolsa que podremos reutilizar.
Llevar tapa y pedal para poder abrirlo.
10. La temperatura óptima de almacenamiento a refrigeración es:
-18ºC.
37 ºC.
4ºC.
11. ¿Qué debería hacer un manipulador de los alimentos para proteger los alimentos contra la contaminación cuando tiene una herida?
Ponerse un vendaje o tirita impermeable al agua.
Lavarse las manos frecuentemente.
Tomarse una aspirina cada 4 horas.
12. En cuanto a la formación en higiene de los alimentos:
Sólo la necesitan los que ponen etiquetas.
Con que la tenga el cocinero vale.
La tienen que tener las personas que manipulan los alimentos.
Manipulador alimentos
Examen
Esta web utiliza 'cookies' propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio. Al navegar o utilizar nuestros servicios, aceptas el uso que hacemos de ellas. Puedes cambiar la configuración de 'cookies' en cualquier momento.
Acepto
Más información