1. A qué temperatura se debe transportar las carnes refrigeradas?

2. Además de la temperatura, ¿Que otro factor disminuye el crecimiento bacteriano?

3. Para desinfectar los vegetales, ¿qué producto emplearemos?

4. La leche esterilizada se almacena mediante:

5. Respecto al botulismo...

6. Para evitar que se contaminen los alimentos, ¿De dónde deben mantenerse alejados?.

7. Respecto a la salmonelosis...

8. Un alimento deshidratado o desecado es aquel que:

9. ¿Cómo se llaman los métodos de conservación de los alimentos por el calor?

10. Se considera contaminación cruzada:

11. ¿Cómo deben ser los suelos y paredes de los locales donde se preparen los alimentos?

12. Los desinfectantes se usan para:

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