Examen

1. ¿Cuándo debería un manipulador de los alimentos lavarse las manos?

2. Cocinando por encima de cierta temperatura se comienza a frenar el crecimiento de las bacterias. ¿Cuál es esa temperatura?

3. Una sustancia química que sirve para eliminar la grasa, la suciedad y los restos de alimentos es un?

4. De las siguientes sustancias, señale cuál es causa de contaminación física:

5. La contaminación de los alimentos puede ser...

6. ¿Qué alimentos se contaminan con más facilidad?

7. La temperatura óptima de almacenamiento a refrigeración es:

8. La descongelación de los alimentos se debe realizar mediante:

9. ¿Qué debería hacer un manipulador de los alimentos para proteger los alimentos contra la contaminación cuando tiene una herida?

10. Los alimentos desecados se mantendrán a temperaturas de:

11. Para prevenir las plagas de roedores es necesario:

12. La principal razón por las que se deben controlar las plagas de insectos es:

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