Manipulador de Alimentos Online

1. Los alimentos desecados se mantendrán a temperaturas de:

A temperatura ambiente.

Refrigeración

Congelación.

2. La contaminación de los alimentos puede ser...

Contaminación biológica y química.

Contaminación biológica, química y física.

Contaminación biológica.

Los alimentos no se contaminan, las bacterias y la contaminación con productos químicos la traen de origen.

3. ¿Qué deben cumplir los aparatos y utensilios en contacto con los alimentos?

Deben ser de aluminio, desmontables y lavables.

Deben ser de plástico.

Deben ser desmontables y no tener grietas, zonas oxidadas ni agujeros que acumulen suciedad.

4. A qué temperatura se debe transportar las carnes refrigeradas?

0 ºC

-18ºC.

6 º C.

5. Los productos envasados al vacío se almacenarán mediante:

Temperatura ambiente.

Refrigeración.

Refrigeración y temperatura ambiente, según el tipo de alimento.

6. ¿Qué se debe hacer al lavarse las manos?

Limpiarse las manos en una toalla que usen los manipuladores

Lavarse las manos solo si estas se manchan.

Lavarse con agua caliente y jabón antibacteriano.

7. Para evitar que se contaminen los alimentos, ¿De dónde deben mantenerse alejados?.

De la basura , de los animales, de las plantas, de los animales.

De la basura, de los productos de limpieza, de los animales, de los medicamentos.

De la basura, de las personas, de los productos de limpieza.

8. Los manipuladores de alimentos deben llevar el pelo recogido con gorro o redecilla porque:

El pelo contiene microorganismos que pueden contaminar el alimento.

Diferencia a los que trabajan con alimentos y los jefes.

Es más cómodo para trabajar.

9. ¿Pueden mantenerse juntos los alimentos crudos y los alimentos cocinados?.

No, nunca.

No, si los alimentos cocinados están calientes

Sí, siempre

10. Sabemos que hay que lavarse las manos en determinadas ocasiones:

Al salir del aseo.

Al salir al descanso.

Al entrar al aseo.

11. Para desinfectar los vegetales, ¿qué producto emplearemos?

Hipoclorito sódico.

Vinagre.

Ácido láctico.

12. ¿Qué debería hacer un manipulador de los alimentos para proteger los alimentos contra la contaminación cuando tiene una herida?

Lavarse las manos frecuentemente.

Tomarse una aspirina cada 4 horas.

Ponerse un vendaje o tirita impermeable al agua.

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