1. La costumbre de algunas personas de tomar carne poco hecha, ¿supone algún riesgo?

2. La contaminación de los alimentos puede ser...

3. ¿Cuál es la causa más probable de contaminación física?

4. Los utensilios de cocina deben ser ...

5. Según la normativa estatal, ¿De quién es responsabilidad que los manipuladores tengan una formación adecuada?

6. Un alimento deshidratado o desecado es aquel que:

7. Si mantenemos una correcta higiene alimentaria conseguiremos:

8. ¿Qué se debe hacer al lavarse las manos?

9. Un alimento puede contaminarse por contaminación cruzada...

10. ¿Cuándo debería un manipulador de los alimentos lavarse las manos?

11. ¿Cómo podemos destruir las bacterias perjudiciales que hay en los alimentos?

12. Si aplicamos de forma correcta el sistema APPCC:

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