Manipulador de Alimentos Online

1. Un alimento puede contaminarse por contaminación cruzada...

No existe ese tipo de contaminación.

Ninguna es correcta.

Cuando el contaminante pasa desde un alimento o materia prima contaminando a un alimento, mesa, utensilio?, que no lo está.

Cuando los contaminantes llegan a través de la persona que los manipula, el ambiente que los rodea o los animales que están en proximidad.

2. Según la normativa estatal, ¿De quién es responsabilidad que los manipuladores tengan una formación adecuada?

De los propios manipuladores.

De la empresa donde trabaje el manipulador.

De la Consejería de Sanidad.

3. ¿Qué debería hacer un manipulador de los alimentos para proteger los alimentos contra la contaminación cuando tiene una herida?

Ponerse un vendaje o tirita impermeable al agua.

Lavarse las manos frecuentemente.

Tomarse una aspirina cada 4 horas.

4. ¿Cuál de los siguientes síntomas indicará que estamos ante un nuevo caso de intoxicación alimentaria?

Fiebre e inflamación de garganta.

Fiebre y dolor de cabeza.

Diarrea y dolor abdominal.

5. En la lucha contra las plagas de insectos es efectivo:

Las anteriores son correctas.

Evitar la presencia de animales en las cercanías del local.

Eliminar desechos de los alrededores de las instalaciones.

6. ¿Cómo podemos destruir las bacterias perjudiciales que hay en los alimentos?

Almacenando los productos crudos y elaborados de forma separada.

Desinfectando todas las superficies del área de manipulación de los alimentos.

Empleando la combinación tiempo-temperatura correcta.

7. ¿Qué se debe hacer al lavarse las manos?

Lavarse con agua caliente y jabón antibacteriano.

Lavarse las manos solo si estas se manchan.

Limpiarse las manos en una toalla que usen los manipuladores

8. Las tablas de cortar alimentos que hemos usado, se limpian:

A diario.

Periódicamente.

Después de utilizarlas.

9. Usted acude al trabajo tras sentirse enfermo durante la noche y sufrir diarrea. ¿Qué debería hacer?

Informar a su superior

No decir nada y seguir trabajando.

Lavarse las manos más de lo habitual.

10. Puede contaminar los alimentos:

Llevar ropa de trabajo blanca limpia.

Cambiarse de delantal las veces que haga falta.

Fumar, aunque se ventile después.

11. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones respecto a la formación de manipuladores de alimentos es correcta?

Es obligatoria para trabajar con alimentos.

Las dos respuestas anteriores son ciertas.

Te permite obtener un certificado.

12. La cadena de los alimentos...

Está constituida por todos aquellos pasos por los que atraviesa un alimento desde su origen hasta que es ingerido por un ser humano.

Está formada por los alimentos que tienen propiedades semejantes.

Las 2 son ciertas.

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