Manipulador de Alimentos Online

1. La leche esterilizada se almacena mediante:

Congelación.

Refrigeración.

Temperatura ambiente.

2. ¿Qué debería hacer un manipulador de los alimentos para proteger los alimentos contra la contaminación cuando tiene una herida?

Tomarse una aspirina cada 4 horas.

Ponerse un vendaje o tirita impermeable al agua.

Lavarse las manos frecuentemente.

3. ¿Qué es lo que se debe hacer con los residuos y basuras?

Usar la bolsa de basura varios días hasta que se llene.

Mantener abierta la tapa del contenedor para echar la basura dentro.

Tirar la basura diariamente.

4. De las siguientes sustancias señale cuál no es causa de contaminación química:

Cristales

Amoniaco

Lejía

5. Para desinfectar los vegetales, ¿qué producto emplearemos?

Hipoclorito sódico.

Vinagre.

Ácido láctico.

6. La descongelación de los alimentos se debe realizar mediante:

En un balde de agua fría.

En un balde de agua caliente.

Refrigeración.

7. Un alimento puede contaminarse por contaminación cruzada...

Cuando los contaminantes llegan a través de la persona que los manipula, el ambiente que los rodea o los animales que están en proximidad.

No existe ese tipo de contaminación.

Cuando el contaminante pasa desde un alimento o materia prima contaminando a un alimento, mesa, utensilio?, que no lo está.

Ninguna es correcta.

8. Respecto al botulismo...

A la bacteria le perjudican el oxígeno y los medios ácidos.

Puede encontrarse en conservas sobre todo cuando son caseras.

Todas son ciertas.

La bacteria del botulismo segrega una sustancia paralizante.

9. De los siguientes trabajadores ¿quién es un manipulador de alimentos?

Un reponedor de supermercado.

Un transportista.

Todas las anteriores son ciertas.

10. ¿Qué alimentos se contaminan con más facilidad?

Leche, huevos, carne picada, pastelería, ensaladas

Todos los alimentos se contaminan por igual.

Todos los alimentos crudos

11. Una Toxiinfección Alimentaria es:

Una enfermedad causada por ver un alimento en mal estado.

Una enfermedad causada por comer un alimento en mal estado.

Una enfermedad causada por comer muchos alimentos.

12. Sabemos que hay que lavarse las manos en determinadas ocasiones:

Al salir al descanso.

Al entrar al aseo.

Al salir del aseo.

Esta web utiliza 'cookies' propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio. Al navegar o utilizar nuestros servicios, aceptas el uso que hacemos de ellas. Puedes cambiar la configuración de 'cookies' en cualquier momento.

AceptoMás información

Examen