1. Se considera contaminación cruzada:

2. ¿Qué deben cumplir los aparatos y utensilios en contacto con los alimentos?

3. La contaminación de los alimentos puede ser...

4. El orden normal de limpieza es:

5. Los productos envasados al vacío se almacenarán mediante:

6. Además de la temperatura, ¿Que otro factor disminuye el crecimiento bacteriano?

7. De los siguientes trabajadores ¿quién es un manipulador de alimentos?

8. ¿Cuándo debería un manipulador de los alimentos lavarse las manos?

9. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones respecto a la formación de manipuladores de alimentos es correcta?

10. Las tablas de cortar alimentos que hemos usado, se limpian:

11. ¿Cuál de los siguientes síntomas indicará que estamos ante un nuevo caso de intoxicación alimentaria?

12. Los alimentos desecados se mantendrán a temperaturas de:

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