Manipulador de Alimentos Online

1. ¿Cuál de los siguientes síntomas indicará que estamos ante un nuevo caso de intoxicación alimentaria?

Diarrea y dolor abdominal.

Fiebre y dolor de cabeza.

Fiebre e inflamación de garganta.

2. La contaminación de los alimentos puede ser...

Los alimentos no se contaminan, las bacterias y la contaminación con productos químicos la traen de origen.

Contaminación biológica.

Contaminación biológica y química.

Contaminación biológica, química y física.

3. En la lucha contra las plagas de insectos es efectivo:

Evitar la presencia de animales en las cercanías del local.

Eliminar desechos de los alrededores de las instalaciones.

Las anteriores son correctas.

4. La ingestión de espinas con un alimento provoca:

Úlceras y asfixia.

Diarreas.

Náuseas.

5. Una sustancia química que sirve para eliminar la grasa, la suciedad y los restos de alimentos es un?

Agente esterilizantes.

Detergente.

Bactericida

6. ¿Qué debería hacer un manipulador de los alimentos para proteger los alimentos contra la contaminación cuando tiene una herida?

Tomarse una aspirina cada 4 horas.

Lavarse las manos frecuentemente.

Ponerse un vendaje o tirita impermeable al agua.

7. Los productos envasados al vacío se almacenarán mediante:

Refrigeración y temperatura ambiente, según el tipo de alimento.

Refrigeración.

Temperatura ambiente.

8. ¿Qué es lo que NO se debe hacer cuando se lavan útiles de cocina y piezas desmontables?

Eliminar los restos de comida con un cepillo.

Dejar restos de desinfectante para que los utensilios duren limpios más tiempo.

Lavarlos con agua caliente.

9. Un alimento puede contaminarse por contaminación cruzada...

No existe ese tipo de contaminación.

Cuando los contaminantes llegan a través de la persona que los manipula, el ambiente que los rodea o los animales que están en proximidad.

Ninguna es correcta.

Cuando el contaminante pasa desde un alimento o materia prima contaminando a un alimento, mesa, utensilio?, que no lo está.

10. ¿Cuál es de las siguientes, la causa más probable de contaminación cruzada?

Grifos, asas de frigoríficos y botones de control de hornos y cocinas.

Interior de congeladores y refrigeradores.

Unas instalaciones grandes.

11. ¿Qué se debe hacer al lavarse las manos?

Lavarse las manos solo si estas se manchan.

Limpiarse las manos en una toalla que usen los manipuladores

Lavarse con agua caliente y jabón antibacteriano.

12. Para evitar que se contaminen los alimentos, ¿De dónde deben mantenerse alejados?.

De la basura, de los productos de limpieza, de los animales, de los medicamentos.

De la basura , de los animales, de las plantas, de los animales.

De la basura, de las personas, de los productos de limpieza.

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