Manipulador de Alimentos Online

1. La cadena de los alimentos...

Está constituida por todos aquellos pasos por los que atraviesa un alimento desde su origen hasta que es ingerido por un ser humano.

Las 2 son ciertas.

Está formada por los alimentos que tienen propiedades semejantes.

2. La fritura de los alimentos a 180 ºC es una manera segura de cocinar los alimentos:

Sí, porque se destruyen hasta las formas de resistencia: esporas.

Depende del tiempo de tratamiento.

No, porque no se destruyen todas las bacterias.

3. ¿Cómo deben ser los suelos y paredes de los locales donde se preparen los alimentos?

Las anteriores son correctas.

Superficies lisas y antideslizantes.

De fácil limpieza y desinfección.

4. Respecto a la intoxicación por productos químicos...

Su origen puede estar en productos de limpieza, insecticidas...

Se pueden evitar con un correcto etiquetado de los alimentos y almacenándolos separadamente de los alimentos.

Sus efectos dependen del tipo y cantidad de tóxico ingerido.

Todas son ciertas.

5. Los manipuladores de alimentos deben llevar el pelo recogido con gorro o redecilla porque:

El pelo contiene microorganismos que pueden contaminar el alimento.

Diferencia a los que trabajan con alimentos y los jefes.

Es más cómodo para trabajar.

6. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones respecto a la formación de manipuladores de alimentos es correcta?

Es obligatoria para trabajar con alimentos.

Te permite obtener un certificado.

Las dos respuestas anteriores son ciertas.

7. Respecto a la salmonelosis...

La bacteria resiste a la congelación y a la deshidratación.

Todas son ciertas.

La genera una bacteria denominada Salmonella

Es muy frecuente en los huevos contaminados con heces.

8. Para prevenir las plagas de roedores es necesario:

Tapar perfectamente siempre los cubos de basura.

Las anteriores son correctas.

Forrar con planchas metálicas la parte inferior de las puertas exteriores.

9. Las tablas de cortar alimentos que hemos usado, se limpian:

Periódicamente.

Después de utilizarlas.

A diario.

10. Sabemos que hay que lavarse las manos en determinadas ocasiones:

Al entrar al aseo.

Al salir del aseo.

Al salir al descanso.

11. En la lucha contra las plagas de insectos es efectivo:

Evitar la presencia de animales en las cercanías del local.

Eliminar desechos de los alrededores de las instalaciones.

Las anteriores son correctas.

12. ¿Cuál de estas tareas es más probable que cause contaminación cruzada?

Picar hígados para hacer paté.

Elaborar sándwiches inmediatamente después de limpiar pollos.

Abrir y cerrar la puerta del horno.

Esta web utiliza 'cookies' propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio. Al navegar o utilizar nuestros servicios, aceptas el uso que hacemos de ellas. Puedes cambiar la configuración de 'cookies' en cualquier momento.

AceptoMás información

Examen

1. La cadena de los alimentos...

2. La fritura de los alimentos a 180 ºC es una manera segura de cocinar los alimentos:

3. ¿Cómo deben ser los suelos y paredes de los locales donde se preparen los alimentos?

4. Respecto a la intoxicación por productos químicos...

5. Los manipuladores de alimentos deben llevar el pelo recogido con gorro o redecilla porque:

6. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones respecto a la formación de manipuladores de alimentos es correcta?

7. Respecto a la salmonelosis...

8. Para prevenir las plagas de roedores es necesario:

9. Las tablas de cortar alimentos que hemos usado, se limpian:

10. Sabemos que hay que lavarse las manos en determinadas ocasiones:

11. En la lucha contra las plagas de insectos es efectivo:

12. ¿Cuál de estas tareas es más probable que cause contaminación cruzada?