Examen

1. ¿Qué debería hacer un manipulador de los alimentos para proteger los alimentos contra la contaminación cuando tiene una herida?

2. Sabemos que hay que lavarse las manos en determinadas ocasiones:

3. La cadena de los alimentos...

4. Según la normativa estatal, ¿De quién es responsabilidad que los manipuladores tengan una formación adecuada?

5. Se considera contaminación cruzada:

6. La leche esterilizada se almacena mediante:

7. La descongelación de los alimentos se debe realizar mediante:

8. La temperatura óptima de almacenamiento de congelación es:

9. ¿Cómo se llaman los métodos de conservación de los alimentos por el calor?

10. Los manipuladores de alimentos deben llevar el pelo recogido con gorro o redecilla porque:

11. ¿Qué alimentos se contaminan con más facilidad?

12. ¿Cuál es de las siguientes, la causa más probable de contaminación cruzada?

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