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1. ¿Qué debería hacer un manipulador de los alimentos para proteger los alimentos contra la contaminación cuando tiene una herida?
Tomarse una aspirina cada 4 horas.
Ponerse un vendaje o tirita impermeable al agua.
Lavarse las manos frecuentemente.
2. Las tablas de cortar alimentos que hemos usado, se limpian:
Periódicamente.
A diario.
Después de utilizarlas.
3. Para evitar que se contaminen los alimentos, ¿De dónde deben mantenerse alejados?.
De la basura , de los animales, de las plantas, de los animales.
De la basura, de los productos de limpieza, de los animales, de los medicamentos.
De la basura, de las personas, de los productos de limpieza.
4. ¿Qué es lo que NO se debe hacer cuando se lavan útiles de cocina y piezas desmontables?
Lavarlos con agua caliente.
Eliminar los restos de comida con un cepillo.
Dejar restos de desinfectante para que los utensilios duren limpios más tiempo.
5. La descongelación de los alimentos se debe realizar mediante:
En un balde de agua caliente.
En un balde de agua fría.
Refrigeración.
6. ¿Qué es lo que se debe hacer con los residuos y basuras?
Tirar la basura diariamente.
Mantener abierta la tapa del contenedor para echar la basura dentro.
Usar la bolsa de basura varios días hasta que se llene.
7. No hace falta tener limpio:
El pelo, porque se tapa con un gorro.
Todo lo anterior se debe llevar limpio.
El calzado, ya que toca el suelo.
8. Usted acude al trabajo tras sentirse enfermo durante la noche y sufrir diarrea. ¿Qué debería hacer?
Lavarse las manos más de lo habitual.
Informar a su superior
No decir nada y seguir trabajando.
9. En la lucha contra las plagas de insectos es efectivo:
Eliminar desechos de los alrededores de las instalaciones.
Evitar la presencia de animales en las cercanías del local.
Las anteriores son correctas.
10. ¿Pueden mantenerse juntos los alimentos crudos y los alimentos cocinados?.
Sí, siempre
No, nunca.
No, si los alimentos cocinados están calientes
11. ¿Cómo se conoce a los alimentos que fácilmente pueden contaminarse y originar intoxicaciones alimentarias?
Alimentos congelados.
Alimentos de alto riesgo.
Alimentos refrigerados.
12. Los alimentos desecados se mantendrán a temperaturas de:
Congelación.
Refrigeración
A temperatura ambiente.
Manipulador alimentos
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