Examen

1. Además de la temperatura, ¿Que otro factor disminuye el crecimiento bacteriano?

2. La cadena de los alimentos...

3. La leche esterilizada se almacena mediante:

4. Las tablas y utensilios de madera están prohibidos porque:

5. ¿Cómo se conoce a los alimentos que fácilmente pueden contaminarse y originar intoxicaciones alimentarias?

6. Para desinfectar los vegetales, ¿qué producto emplearemos?

7. La temperatura óptima de almacenamiento de congelación es:

8. Los raticidas de acción retardada se usan porque:

9. La temperatura óptima de almacenamiento a refrigeración es:

10. Cocinando por encima de cierta temperatura se comienza a frenar el crecimiento de las bacterias. ¿Cuál es esa temperatura?

11. Los desinfectantes se usan para:

12. Si aplicamos de forma correcta el sistema APPCC:

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