1. A qué temperatura se debe transportar las carnes refrigeradas?

2. La ingestión de espinas con un alimento provoca:

3. Los utensilios de cocina deben ser ...

4. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones respecto a la formación de manipuladores de alimentos es correcta?

5. Los alimentos desecados se mantendrán a temperaturas de:

6. De las siguientes sustancias, señale cuál es causa de contaminación física:

7. Consideramos que según su capacidad para poder contaminarse hay alimentos con más riesgo que otros, estos son:

8. Usted acude al trabajo tras sentirse enfermo durante la noche y sufrir diarrea. ¿Qué debería hacer?

9. Un alimento deshidratado o desecado es aquel que:

10. ¿Qué alimentos se contaminan con más facilidad?

11. En cuanto a la formación en higiene de los alimentos:

12. La temperatura óptima de almacenamiento a refrigeración es:

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