1. La descongelación de los alimentos se debe realizar mediante:

2. Los productos envasados al vacío se almacenarán mediante:

3. ¿Cuál de estas tareas es más probable que cause contaminación cruzada?

4. ¿Cómo se llaman los métodos de conservación de los alimentos por el calor?

5. La leche esterilizada se almacena mediante:

6. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones respecto a la formación de manipuladores de alimentos es correcta?

7. Si mantenemos una correcta higiene alimentaria conseguiremos:

8. ¿Qué alimentos se contaminan con más facilidad?

9. La ingestión de espinas con un alimento provoca:

10. Para prevenir las plagas de roedores es necesario:

11. ¿Cuál es de las siguientes, la causa más probable de contaminación cruzada?

12. ¿Qué es lo que NO se debe hacer cuando se lavan útiles de cocina y piezas desmontables?

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