1. Según la normativa estatal, ¿De quién es responsabilidad que los manipuladores tengan una formación adecuada?

2. Los utensilios de cocina deben ser ...

3. Respecto a la salmonelosis...

4. ¿Cuál de los siguientes síntomas indicará que estamos ante un nuevo caso de intoxicación alimentaria?

5. ¿Qué es lo que NO se debe hacer cuando se lavan útiles de cocina y piezas desmontables?

6. ¿Cuál es la causa más probable de contaminación física?

7. De los siguientes trabajadores ¿quién es un manipulador de alimentos?

8. ¿Qué es lo que se debe hacer con los residuos y basuras?

9. ¿Cómo se llaman los métodos de conservación de los alimentos por el calor?

10. Respecto a la intoxicación por productos químicos...

11. La ingestión de espinas con un alimento provoca:

12. Si aplicamos de forma correcta el sistema APPCC:

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