1. Una Toxiinfección Alimentaria es:

2. ¿Cómo deben ser los suelos y paredes de los locales donde se preparen los alimentos?

3. Según la normativa estatal, ¿De quién es responsabilidad que los manipuladores tengan una formación adecuada?

4. Los raticidas de acción retardada se usan porque:

5. Las tablas y utensilios de madera están prohibidos porque:

6. El traslado de bacterias desde los alimentos crudos a los ya cocinados por fallo en las prácticas higiénicas se denomina:

7. Si aplicamos de forma correcta el sistema APPCC:

8. ¿Cuál es la causa más probable de contaminación física?

9. De los siguientes trabajadores ¿quién es un manipulador de alimentos?

10. Los productos envasados al vacío se almacenarán mediante:

11. ¿Pueden mantenerse juntos los alimentos crudos y los alimentos cocinados?.

12. Sabemos que hay que lavarse las manos en determinadas ocasiones:

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