Desplegar navegación
Curso
Examen
Cómo funciona
Guía de uso
Preguntas frecuentes
Tarifas
Validez y legalidad
Ayuda a empresas
Recuperar certificado
Contacto
Información
Política de privacidad
Examen
1. ¿Cómo se conoce a los alimentos que fácilmente pueden contaminarse y originar intoxicaciones alimentarias?
Alimentos congelados.
Alimentos refrigerados.
Alimentos de alto riesgo.
2. Los alimentos desecados se mantendrán a temperaturas de:
Refrigeración
A temperatura ambiente.
Congelación.
3. La fritura de los alimentos a 180 ºC es una manera segura de cocinar los alimentos:
Depende del tiempo de tratamiento.
Sí, porque se destruyen hasta las formas de resistencia: esporas.
No, porque no se destruyen todas las bacterias.
4. Una Toxiinfección Alimentaria es:
Una enfermedad causada por comer un alimento en mal estado.
Una enfermedad causada por ver un alimento en mal estado.
Una enfermedad causada por comer muchos alimentos.
5. ¿Cuál de los siguientes síntomas indicará que estamos ante un nuevo caso de intoxicación alimentaria?
Fiebre y dolor de cabeza.
Diarrea y dolor abdominal.
Fiebre e inflamación de garganta.
6. ¿Cómo deben ser los suelos y paredes de los locales donde se preparen los alimentos?
De fácil limpieza y desinfección.
Superficies lisas y antideslizantes.
Las anteriores son correctas.
7. Una sustancia química que sirve para eliminar la grasa, la suciedad y los restos de alimentos es un?
Bactericida
Detergente.
Agente esterilizantes.
8. Si mantenemos una correcta higiene alimentaria conseguiremos:
Obtener más alimentos.
Que el consumidor final esté más contento con nuestro producto.
Asegurar que los alimentos no hacen daño.
9. Los manipuladores de alimentos deben llevar el pelo recogido con gorro o redecilla porque:
Es más cómodo para trabajar.
Diferencia a los que trabajan con alimentos y los jefes.
El pelo contiene microorganismos que pueden contaminar el alimento.
10. Sabemos que hay que lavarse las manos en determinadas ocasiones:
Al salir del aseo.
Al entrar al aseo.
Al salir al descanso.
11. El orden normal de limpieza es:
Lavar y secar.
Desinfectar, jabonar y secar.
Cepillar, sumergir en agua, lavar y aclarar.
12. Los productos envasados al vacío se almacenarán mediante:
Refrigeración.
Temperatura ambiente.
Refrigeración y temperatura ambiente, según el tipo de alimento.
Manipulador alimentos
Examen
Esta web utiliza 'cookies' propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio. Al navegar o utilizar nuestros servicios, aceptas el uso que hacemos de ellas. Puedes cambiar la configuración de 'cookies' en cualquier momento.
Acepto
Más información