Manipulador de Alimentos Online

1. De los siguientes trabajadores ¿quién es un manipulador de alimentos?

Todas las anteriores son ciertas.

Un transportista.

Un reponedor de supermercado.

2. ¿Cuál es la causa más probable de contaminación química?

Guardar los productos de limpieza en el área de manipulación de alimentos.

Unas prácticas de manipulación no higiénicas.

Emplear frutas y verduras no usuales en la cocina.

3. Los manipuladores de alimentos deben llevar el pelo recogido con gorro o redecilla porque:

Es más cómodo para trabajar.

El pelo contiene microorganismos que pueden contaminar el alimento.

Diferencia a los que trabajan con alimentos y los jefes.

4. El orden normal de limpieza es:

Cepillar, sumergir en agua, lavar y aclarar.

Lavar y secar.

Desinfectar, jabonar y secar.

5. Una Toxiinfección Alimentaria es:

Una enfermedad causada por comer muchos alimentos.

Una enfermedad causada por ver un alimento en mal estado.

Una enfermedad causada por comer un alimento en mal estado.

6. Los desinfectantes se usan para:

Reducir el número de bacterias perjudiciales.

Hacer que la vajilla y los cubiertos brillen más en el lavado.

Destruir las bacterias perjudiciales por completo.

7. ¿Qué debería hacer un manipulador de los alimentos para proteger los alimentos contra la contaminación cuando tiene una herida?

Ponerse un vendaje o tirita impermeable al agua.

Tomarse una aspirina cada 4 horas.

Lavarse las manos frecuentemente.

8. Un alimento deshidratado o desecado es aquel que:

Posee un alto contenido en grasas.

Son alimentos que apenas tienen agua.

Tiene muchas vitaminas.

9. Respecto a la salmonelosis...

La bacteria resiste a la congelación y a la deshidratación.

La genera una bacteria denominada Salmonella

Es muy frecuente en los huevos contaminados con heces.

Todas son ciertas.

10. La contaminación de los alimentos puede ser...

Contaminación biológica y química.

Contaminación biológica, química y física.

Contaminación biológica.

Los alimentos no se contaminan, las bacterias y la contaminación con productos químicos la traen de origen.

11. ¿Qué es lo que NO se debe hacer cuando se lavan útiles de cocina y piezas desmontables?

Dejar restos de desinfectante para que los utensilios duren limpios más tiempo.

Eliminar los restos de comida con un cepillo.

Lavarlos con agua caliente.

12. Un alimento puede contaminarse por contaminación cruzada...

Cuando los contaminantes llegan a través de la persona que los manipula, el ambiente que los rodea o los animales que están en proximidad.

Ninguna es correcta.

Cuando el contaminante pasa desde un alimento o materia prima contaminando a un alimento, mesa, utensilio?, que no lo está.

No existe ese tipo de contaminación.

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