Examen

1. La temperatura óptima de almacenamiento a refrigeración es:

2. ¿Pueden mantenerse juntos los alimentos crudos y los alimentos cocinados?.

3. La principal razón por las que se deben controlar las plagas de insectos es:

4. La temperatura óptima de almacenamiento de congelación es:

5. La cadena de los alimentos...

6. ¿Cuál de estas tareas es más probable que cause contaminación cruzada?

7. Una Toxiinfección Alimentaria es:

8. Un alimento deshidratado o desecado es aquel que:

9. El traslado de bacterias desde los alimentos crudos a los ya cocinados por fallo en las prácticas higiénicas se denomina:

10. ¿Cuándo debería un manipulador de los alimentos lavarse las manos?

11. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones respecto a la formación de manipuladores de alimentos es correcta?

12. ¿Cuál es la causa más probable de contaminación física?

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