Manipulador de Alimentos Online

1. Para evitar que se contaminen los alimentos, ¿De dónde deben mantenerse alejados?.

De la basura, de los productos de limpieza, de los animales, de los medicamentos.

De la basura , de los animales, de las plantas, de los animales.

De la basura, de las personas, de los productos de limpieza.

2. De los siguientes trabajadores ¿quién es un manipulador de alimentos?

Un reponedor de supermercado.

Un transportista.

Todas las anteriores son ciertas.

3. Consideramos que según su capacidad para poder contaminarse hay alimentos con más riesgo que otros, estos son:

Carne picada.

Huevos.

Pastel de fresas.

4. Un alimento puede contaminarse por contaminación cruzada...

Ninguna es correcta.

Cuando el contaminante pasa desde un alimento o materia prima contaminando a un alimento, mesa, utensilio?, que no lo está.

No existe ese tipo de contaminación.

Cuando los contaminantes llegan a través de la persona que los manipula, el ambiente que los rodea o los animales que están en proximidad.

5. El traslado de bacterias desde los alimentos crudos a los ya cocinados por fallo en las prácticas higiénicas se denomina:

Intoxicación alimentaria.

Desinfección.

Contaminación cruzada.

6. La contaminación de los alimentos puede ser...

Contaminación biológica, química y física.

Los alimentos no se contaminan, las bacterias y la contaminación con productos químicos la traen de origen.

Contaminación biológica.

Contaminación biológica y química.

7. Una sustancia química que sirve para eliminar la grasa, la suciedad y los restos de alimentos es un?

Agente esterilizantes.

Detergente.

Bactericida

8. Para prevenir las plagas de roedores es necesario:

Las anteriores son correctas.

Forrar con planchas metálicas la parte inferior de las puertas exteriores.

Tapar perfectamente siempre los cubos de basura.

9. La cadena de los alimentos...

Está formada por los alimentos que tienen propiedades semejantes.

Está constituida por todos aquellos pasos por los que atraviesa un alimento desde su origen hasta que es ingerido por un ser humano.

Las 2 son ciertas.

10. No hace falta tener limpio:

Todo lo anterior se debe llevar limpio.

El pelo, porque se tapa con un gorro.

El calzado, ya que toca el suelo.

11. En cuanto a la formación en higiene de los alimentos:

Sólo la necesitan los que ponen etiquetas.

Con que la tenga el cocinero vale.

La tienen que tener las personas que manipulan los alimentos.

12. ¿Qué se debe hacer al lavarse las manos?

Limpiarse las manos en una toalla que usen los manipuladores

Lavarse con agua caliente y jabón antibacteriano.

Lavarse las manos solo si estas se manchan.

Esta web utiliza 'cookies' propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio. Al navegar o utilizar nuestros servicios, aceptas el uso que hacemos de ellas. Puedes cambiar la configuración de 'cookies' en cualquier momento.

AceptoMás información

Examen