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1. La leche esterilizada se almacena mediante:
Refrigeración.
Congelación.
Temperatura ambiente.
2. ¿Qué deben cumplir los aparatos y utensilios en contacto con los alimentos?
Deben ser de aluminio, desmontables y lavables.
Deben ser desmontables y no tener grietas, zonas oxidadas ni agujeros que acumulen suciedad.
Deben ser de plástico.
3. Puede contaminar los alimentos:
Fumar, aunque se ventile después.
Llevar ropa de trabajo blanca limpia.
Cambiarse de delantal las veces que haga falta.
4. La contaminación de los alimentos puede ser...
Contaminación biológica, química y física.
Los alimentos no se contaminan, las bacterias y la contaminación con productos químicos la traen de origen.
Contaminación biológica y química.
Contaminación biológica.
5. Los productos envasados al vacío se almacenarán mediante:
Refrigeración y temperatura ambiente, según el tipo de alimento.
Temperatura ambiente.
Refrigeración.
6. El cubo de basura deberá tener distintas características:
Podrán utilizarse para guardar productos alimenticios cuando estén limpios y vacíos.
Llevar tapa y pedal para poder abrirlo.
Llevar bolsa que podremos reutilizar.
7. La principal razón por las que se deben controlar las plagas de insectos es:
Entorpecen las tareas de limpieza.
Se comen los alimentos.
Transmiten enfermedades.
8. Las tablas de cortar alimentos que hemos usado, se limpian:
Después de utilizarlas.
Periódicamente.
A diario.
9. La descongelación de los alimentos se debe realizar mediante:
En un balde de agua fría.
Refrigeración.
En un balde de agua caliente.
10. ¿Cuál de los siguientes síntomas indicará que estamos ante un nuevo caso de intoxicación alimentaria?
Diarrea y dolor abdominal.
Fiebre e inflamación de garganta.
Fiebre y dolor de cabeza.
11. ¿Qué es lo que se debe hacer con los residuos y basuras?
Usar la bolsa de basura varios días hasta que se llene.
Mantener abierta la tapa del contenedor para echar la basura dentro.
Tirar la basura diariamente.
12. Para prevenir las plagas de roedores es necesario:
Las anteriores son correctas.
Tapar perfectamente siempre los cubos de basura.
Forrar con planchas metálicas la parte inferior de las puertas exteriores.
Manipulador alimentos
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