Manipulador de Alimentos Online

1. Respecto a la intoxicación por productos químicos...

Su origen puede estar en productos de limpieza, insecticidas...

Sus efectos dependen del tipo y cantidad de tóxico ingerido.

Todas son ciertas.

Se pueden evitar con un correcto etiquetado de los alimentos y almacenándolos separadamente de los alimentos.

2. ¿Cuál de los siguientes síntomas indicará que estamos ante un nuevo caso de intoxicación alimentaria?

Fiebre y dolor de cabeza.

Diarrea y dolor abdominal.

Fiebre e inflamación de garganta.

3. Para evitar que se contaminen los alimentos, ¿De dónde deben mantenerse alejados?.

De la basura, de las personas, de los productos de limpieza.

De la basura, de los productos de limpieza, de los animales, de los medicamentos.

De la basura , de los animales, de las plantas, de los animales.

4. La principal razón por las que se deben controlar las plagas de insectos es:

Transmiten enfermedades.

Entorpecen las tareas de limpieza.

Se comen los alimentos.

5. ¿Qué alimentos se contaminan con más facilidad?

Todos los alimentos se contaminan por igual.

Leche, huevos, carne picada, pastelería, ensaladas

Todos los alimentos crudos

6. ¿Cómo podemos destruir las bacterias perjudiciales que hay en los alimentos?

Desinfectando todas las superficies del área de manipulación de los alimentos.

Almacenando los productos crudos y elaborados de forma separada.

Empleando la combinación tiempo-temperatura correcta.

7. La temperatura óptima de almacenamiento de congelación es:

37ºC.

-18ºC.

40ºC.

8. De los siguientes trabajadores ¿quién es un manipulador de alimentos?

Un reponedor de supermercado.

Todas las anteriores son ciertas.

Un transportista.

9. Según la normativa estatal, ¿De quién es responsabilidad que los manipuladores tengan una formación adecuada?

De la Consejería de Sanidad.

De los propios manipuladores.

De la empresa donde trabaje el manipulador.

10. El cubo de basura deberá tener distintas características:

Podrán utilizarse para guardar productos alimenticios cuando estén limpios y vacíos.

Llevar bolsa que podremos reutilizar.

Llevar tapa y pedal para poder abrirlo.

11. Los alimentos desecados se mantendrán a temperaturas de:

A temperatura ambiente.

Refrigeración

Congelación.

12. Los raticidas de acción retardada se usan porque:

Mueren todos los animales que los ingieren a los pocos segundos.

Valen también para cucarachas y arañas.

Las ratas no asocian el veneno con la muerte de sus compañeras.

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