Desplegar navegación
Curso
Examen
Cómo funciona
Guía de uso
Preguntas frecuentes
Tarifas
Validez y legalidad
Ayuda a empresas
Recuperar certificado
Contacto
Información
Política de privacidad
Examen
1. Para prevenir las plagas de roedores es necesario:
Tapar perfectamente siempre los cubos de basura.
Las anteriores son correctas.
Forrar con planchas metálicas la parte inferior de las puertas exteriores.
2. La contaminación de los alimentos puede ser...
Contaminación biológica.
Contaminación biológica y química.
Los alimentos no se contaminan, las bacterias y la contaminación con productos químicos la traen de origen.
Contaminación biológica, química y física.
3. ¿Qué se debe hacer al lavarse las manos?
Lavarse las manos solo si estas se manchan.
Lavarse con agua caliente y jabón antibacteriano.
Limpiarse las manos en una toalla que usen los manipuladores
4. ¿Qué alimentos se contaminan con más facilidad?
Todos los alimentos se contaminan por igual.
Todos los alimentos crudos
Leche, huevos, carne picada, pastelería, ensaladas
5. El orden normal de limpieza es:
Lavar y secar.
Desinfectar, jabonar y secar.
Cepillar, sumergir en agua, lavar y aclarar.
6. En la lucha contra las plagas de insectos es efectivo:
Las anteriores son correctas.
Eliminar desechos de los alrededores de las instalaciones.
Evitar la presencia de animales en las cercanías del local.
7. Respecto al botulismo...
A la bacteria le perjudican el oxígeno y los medios ácidos.
Puede encontrarse en conservas sobre todo cuando son caseras.
La bacteria del botulismo segrega una sustancia paralizante.
Todas son ciertas.
8. Sabemos que hay que lavarse las manos en determinadas ocasiones:
Al salir del aseo.
Al entrar al aseo.
Al salir al descanso.
9. Cocinando por encima de cierta temperatura se comienza a frenar el crecimiento de las bacterias. ¿Cuál es esa temperatura?
200 ºC
100 ºC
50 ºC
10. Los raticidas de acción retardada se usan porque:
Las ratas no asocian el veneno con la muerte de sus compañeras.
Valen también para cucarachas y arañas.
Mueren todos los animales que los ingieren a los pocos segundos.
11. Para evitar que se contaminen los alimentos, ¿De dónde deben mantenerse alejados?.
De la basura, de las personas, de los productos de limpieza.
De la basura , de los animales, de las plantas, de los animales.
De la basura, de los productos de limpieza, de los animales, de los medicamentos.
12. La descongelación de los alimentos se debe realizar mediante:
Refrigeración.
En un balde de agua caliente.
En un balde de agua fría.
Manipulador alimentos
Examen
Esta web utiliza 'cookies' propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio. Al navegar o utilizar nuestros servicios, aceptas el uso que hacemos de ellas. Puedes cambiar la configuración de 'cookies' en cualquier momento.
Acepto
Más información