Examen

1. Además de la temperatura, ¿Que otro factor disminuye el crecimiento bacteriano?

2. Las tablas y utensilios de madera están prohibidos porque:

3. A qué temperatura se debe transportar las carnes refrigeradas?

4. Se considera contaminación cruzada:

5. ¿Cuándo debería un manipulador de los alimentos lavarse las manos?

6. La temperatura óptima de almacenamiento de congelación es:

7. Usted acude al trabajo tras sentirse enfermo durante la noche y sufrir diarrea. ¿Qué debería hacer?

8. Los productos envasados al vacío se almacenarán mediante:

9. Consideramos que según su capacidad para poder contaminarse hay alimentos con más riesgo que otros, estos son:

10. La cadena de los alimentos...

11. Los manipuladores de alimentos deben llevar el pelo recogido con gorro o redecilla porque:

12. Para desinfectar los vegetales, ¿qué producto emplearemos?

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