1. Las tablas de cortar alimentos que hemos usado, se limpian:

2. En la lucha contra las plagas de insectos es efectivo:

3. Si mantenemos una correcta higiene alimentaria conseguiremos:

4. La temperatura óptima de almacenamiento de congelación es:

5. ¿Cómo deben ser los suelos y paredes de los locales donde se preparen los alimentos?

6. ¿Qué debería hacer un manipulador de los alimentos para proteger los alimentos contra la contaminación cuando tiene una herida?

7. Si aplicamos de forma correcta el sistema APPCC:

8. Para evitar que se contaminen los alimentos, ¿De dónde deben mantenerse alejados?.

9. ¿Cuál es la causa más probable de contaminación física?

10. La principal razón por las que se deben controlar las plagas de insectos es:

11. A qué temperatura se debe transportar las carnes refrigeradas?

12. La ingestión de espinas con un alimento provoca:

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