Manipulador de Alimentos Online

1. En cuanto a la formación en higiene de los alimentos:

Sólo la necesitan los que ponen etiquetas.

La tienen que tener las personas que manipulan los alimentos.

Con que la tenga el cocinero vale.

2. Los productos envasados al vacío se almacenarán mediante:

Temperatura ambiente.

Refrigeración.

Refrigeración y temperatura ambiente, según el tipo de alimento.

3. ¿Cómo se llaman los métodos de conservación de los alimentos por el calor?

Pasteurización y esterilización.

Presurización y refrigeración.

Pasteurización y congelación.

4. Si mantenemos una correcta higiene alimentaria conseguiremos:

Asegurar que los alimentos no hacen daño.

Que el consumidor final esté más contento con nuestro producto.

Obtener más alimentos.

5. ¿Qué se debe hacer al lavarse las manos?

Lavarse las manos solo si estas se manchan.

Limpiarse las manos en una toalla que usen los manipuladores

Lavarse con agua caliente y jabón antibacteriano.

6. De las siguientes sustancias, señale cuál es causa de contaminación física:

Jabón.

Cristales.

Amoniaco.

7. Cocinando por encima de cierta temperatura se comienza a frenar el crecimiento de las bacterias. ¿Cuál es esa temperatura?

100 ºC

50 ºC

200 ºC

8. ¿Cuándo debería un manipulador de los alimentos lavarse las manos?

A lo largo de todo el día, después de cada actividad.

A intervalos regulares a lo largo de todo el día.

Antes de empezar a trabajar.

9. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones respecto a la formación de manipuladores de alimentos es correcta?

Las dos respuestas anteriores son ciertas.

Te permite obtener un certificado.

Es obligatoria para trabajar con alimentos.

10. ¿Cómo deben ser los suelos y paredes de los locales donde se preparen los alimentos?

Superficies lisas y antideslizantes.

De fácil limpieza y desinfección.

Las anteriores son correctas.

11. Puede contaminar los alimentos:

Fumar, aunque se ventile después.

Cambiarse de delantal las veces que haga falta.

Llevar ropa de trabajo blanca limpia.

12. La ingestión de espinas con un alimento provoca:

Náuseas.

Úlceras y asfixia.

Diarreas.

Esta web utiliza 'cookies' propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio. Al navegar o utilizar nuestros servicios, aceptas el uso que hacemos de ellas. Puedes cambiar la configuración de 'cookies' en cualquier momento.

AceptoMás información

Examen