Desplegar navegación
Curso
Examen
Cómo funciona
Guía de uso
Preguntas frecuentes
Tarifas
Validez y legalidad
Ayuda a empresas
Recuperar certificado
Contacto
Información
Política de privacidad
Examen
1. Una sustancia química que sirve para eliminar la grasa, la suciedad y los restos de alimentos es un?
Detergente.
Bactericida
Agente esterilizantes.
2. Para desinfectar los vegetales, ¿qué producto emplearemos?
Hipoclorito sódico.
Vinagre.
Ácido láctico.
3. Los alimentos desecados se mantendrán a temperaturas de:
Congelación.
Refrigeración
A temperatura ambiente.
4. Los manipuladores de alimentos deben llevar el pelo recogido con gorro o redecilla porque:
Es más cómodo para trabajar.
El pelo contiene microorganismos que pueden contaminar el alimento.
Diferencia a los que trabajan con alimentos y los jefes.
5. ¿Qué debería hacer un manipulador de los alimentos para proteger los alimentos contra la contaminación cuando tiene una herida?
Tomarse una aspirina cada 4 horas.
Ponerse un vendaje o tirita impermeable al agua.
Lavarse las manos frecuentemente.
6. De las siguientes sustancias señale cuál no es causa de contaminación química:
Cristales
Amoniaco
Lejía
7. ¿Cómo deben ser los suelos y paredes de los locales donde se preparen los alimentos?
De fácil limpieza y desinfección.
Superficies lisas y antideslizantes.
Las anteriores son correctas.
8. La leche esterilizada se almacena mediante:
Refrigeración.
Congelación.
Temperatura ambiente.
9. ¿Cuál de los siguientes síntomas indicará que estamos ante un nuevo caso de intoxicación alimentaria?
Diarrea y dolor abdominal.
Fiebre y dolor de cabeza.
Fiebre e inflamación de garganta.
10. Los productos envasados al vacío se almacenarán mediante:
Refrigeración.
Refrigeración y temperatura ambiente, según el tipo de alimento.
Temperatura ambiente.
11. Los raticidas de acción retardada se usan porque:
Las ratas no asocian el veneno con la muerte de sus compañeras.
Mueren todos los animales que los ingieren a los pocos segundos.
Valen también para cucarachas y arañas.
12. Si aplicamos de forma correcta el sistema APPCC:
Obtendremos alimentos más seguros.
Obtendremos alimentos con mejor apariencia.
Obtendremos alimentos más limpios.
Manipulador alimentos
Examen
Esta web utiliza 'cookies' propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio. Al navegar o utilizar nuestros servicios, aceptas el uso que hacemos de ellas. Puedes cambiar la configuración de 'cookies' en cualquier momento.
Acepto
Más información