Manipulador de Alimentos Online

1. ¿Qué deben cumplir los aparatos y utensilios en contacto con los alimentos?

Deben ser de plástico.

Deben ser de aluminio, desmontables y lavables.

Deben ser desmontables y no tener grietas, zonas oxidadas ni agujeros que acumulen suciedad.

2. ¿Cuál es la causa más probable de contaminación física?

Emplear frutas y verduras no usuales en la cocina.

Guardar los productos y materiales de limpieza en el área de manipulación de alimentos.

Realizar trabajos de mantenimiento mientras se manipulan los alimentos.

3. ¿Cuál de los siguientes síntomas indicará que estamos ante un nuevo caso de intoxicación alimentaria?

Diarrea y dolor abdominal.

Fiebre y dolor de cabeza.

Fiebre e inflamación de garganta.

4. De los siguientes trabajadores ¿quién es un manipulador de alimentos?

Todas las anteriores son ciertas.

Un transportista.

Un reponedor de supermercado.

5. Si mantenemos una correcta higiene alimentaria conseguiremos:

Asegurar que los alimentos no hacen daño.

Que el consumidor final esté más contento con nuestro producto.

Obtener más alimentos.

6. Para prevenir las plagas de roedores es necesario:

Forrar con planchas metálicas la parte inferior de las puertas exteriores.

Las anteriores son correctas.

Tapar perfectamente siempre los cubos de basura.

7. La ingestión de espinas con un alimento provoca:

Diarreas.

Náuseas.

Úlceras y asfixia.

8. Para desinfectar los vegetales, ¿qué producto emplearemos?

Hipoclorito sódico.

Ácido láctico.

Vinagre.

9. Las tablas y utensilios de madera están prohibidos porque:

Se estropean mucho y son muy caros.

Son porosas (pueden retener alimento y humedad) y astillarse.

No están prohibidas.

10. ¿Cuándo debería un manipulador de los alimentos lavarse las manos?

A intervalos regulares a lo largo de todo el día.

Antes de empezar a trabajar.

A lo largo de todo el día, después de cada actividad.

11. ¿Qué se debe hacer al lavarse las manos?

Limpiarse las manos en una toalla que usen los manipuladores

Lavarse las manos solo si estas se manchan.

Lavarse con agua caliente y jabón antibacteriano.

12. La cadena de los alimentos...

Está constituida por todos aquellos pasos por los que atraviesa un alimento desde su origen hasta que es ingerido por un ser humano.

Las 2 son ciertas.

Está formada por los alimentos que tienen propiedades semejantes.

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