Examen

1. ¿Cómo podemos destruir las bacterias perjudiciales que hay en los alimentos?

2. Las tablas de cortar alimentos que hemos usado, se limpian:

3. La descongelación de los alimentos se debe realizar mediante:

4. Se considera contaminación cruzada:

5. La leche esterilizada se almacena mediante:

6. ¿Cómo se llaman los métodos de conservación de los alimentos por el calor?

7. El traslado de bacterias desde los alimentos crudos a los ya cocinados por fallo en las prácticas higiénicas se denomina:

8. ¿Cómo deben ser los suelos y paredes de los locales donde se preparen los alimentos?

9. La temperatura óptima de almacenamiento de congelación es:

10. Además de la temperatura, ¿Que otro factor disminuye el crecimiento bacteriano?

11. Usted acude al trabajo tras sentirse enfermo durante la noche y sufrir diarrea. ¿Qué debería hacer?

12. El orden normal de limpieza es:

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