Manipulador de Alimentos Online

1. Una sustancia química que sirve para eliminar la grasa, la suciedad y los restos de alimentos es un?

Agente esterilizantes.

Detergente.

Bactericida

2. La ingestión de espinas con un alimento provoca:

Náuseas.

Diarreas.

Úlceras y asfixia.

3. Si mantenemos una correcta higiene alimentaria conseguiremos:

Que el consumidor final esté más contento con nuestro producto.

Asegurar que los alimentos no hacen daño.

Obtener más alimentos.

4. Un alimento deshidratado o desecado es aquel que:

Posee un alto contenido en grasas.

Tiene muchas vitaminas.

Son alimentos que apenas tienen agua.

5. La fritura de los alimentos a 180 ºC es una manera segura de cocinar los alimentos:

No, porque no se destruyen todas las bacterias.

Sí, porque se destruyen hasta las formas de resistencia: esporas.

Depende del tiempo de tratamiento.

6. ¿Qué es lo que NO se debe hacer cuando se lavan útiles de cocina y piezas desmontables?

Dejar restos de desinfectante para que los utensilios duren limpios más tiempo.

Lavarlos con agua caliente.

Eliminar los restos de comida con un cepillo.

7. Consideramos que según su capacidad para poder contaminarse hay alimentos con más riesgo que otros, estos son:

Pastel de fresas.

Carne picada.

Huevos.

8. ¿Cuál es la causa más probable de contaminación química?

Guardar los productos de limpieza en el área de manipulación de alimentos.

Emplear frutas y verduras no usuales en la cocina.

Unas prácticas de manipulación no higiénicas.

9. ¿Pueden mantenerse juntos los alimentos crudos y los alimentos cocinados?.

Sí, siempre

No, nunca.

No, si los alimentos cocinados están calientes

10. En la lucha contra las plagas de insectos es efectivo:

Eliminar desechos de los alrededores de las instalaciones.

Las anteriores son correctas.

Evitar la presencia de animales en las cercanías del local.

11. Los productos envasados al vacío se almacenarán mediante:

Temperatura ambiente.

Refrigeración.

Refrigeración y temperatura ambiente, según el tipo de alimento.

12. Sabemos que hay que lavarse las manos en determinadas ocasiones:

Al entrar al aseo.

Al salir al descanso.

Al salir del aseo.

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