1. La leche esterilizada se almacena mediante:

2. Cocinando por encima de cierta temperatura se comienza a frenar el crecimiento de las bacterias. ¿Cuál es esa temperatura?

3. Respecto al botulismo...

4. Los manipuladores de alimentos deben llevar el pelo recogido con gorro o redecilla porque:

5. La temperatura óptima de almacenamiento de congelación es:

6. Usted acude al trabajo tras sentirse enfermo durante la noche y sufrir diarrea. ¿Qué debería hacer?

7. Además de la temperatura, ¿Que otro factor disminuye el crecimiento bacteriano?

8. Se considera contaminación cruzada:

9. En cuanto a la formación en higiene de los alimentos:

10. Puede contaminar los alimentos:

11. ¿Cuál de estas tareas es más probable que cause contaminación cruzada?

12. Los raticidas de acción retardada se usan porque:

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