Desplegar navegación
Curso
Examen
Cómo funciona
Guía de uso
Preguntas frecuentes
Tarifas
Validez y legalidad
Ayuda a empresas
Recuperar certificado
Contacto
Información
Política de privacidad
Examen
1. La temperatura óptima de almacenamiento de congelación es:
40ºC.
-18ºC.
37ºC.
2. La principal razón por las que se deben controlar las plagas de insectos es:
Se comen los alimentos.
Transmiten enfermedades.
Entorpecen las tareas de limpieza.
3. De las siguientes sustancias, señale cuál es causa de contaminación física:
Amoniaco.
Jabón.
Cristales.
4. Según la normativa estatal, ¿De quién es responsabilidad que los manipuladores tengan una formación adecuada?
De los propios manipuladores.
De la Consejería de Sanidad.
De la empresa donde trabaje el manipulador.
5. Las tablas de cortar alimentos que hemos usado, se limpian:
Después de utilizarlas.
A diario.
Periódicamente.
6. ¿Qué alimentos se contaminan con más facilidad?
Todos los alimentos crudos
Todos los alimentos se contaminan por igual.
Leche, huevos, carne picada, pastelería, ensaladas
7. El orden normal de limpieza es:
Lavar y secar.
Cepillar, sumergir en agua, lavar y aclarar.
Desinfectar, jabonar y secar.
8. Respecto a la salmonelosis...
Es muy frecuente en los huevos contaminados con heces.
La genera una bacteria denominada Salmonella
Todas son ciertas.
La bacteria resiste a la congelación y a la deshidratación.
9. En cuanto a la formación en higiene de los alimentos:
Con que la tenga el cocinero vale.
La tienen que tener las personas que manipulan los alimentos.
Sólo la necesitan los que ponen etiquetas.
10. Si mantenemos una correcta higiene alimentaria conseguiremos:
Asegurar que los alimentos no hacen daño.
Obtener más alimentos.
Que el consumidor final esté más contento con nuestro producto.
11. Una sustancia química que sirve para eliminar la grasa, la suciedad y los restos de alimentos es un?
Agente esterilizantes.
Bactericida
Detergente.
12. En la lucha contra las plagas de insectos es efectivo:
Las anteriores son correctas.
Eliminar desechos de los alrededores de las instalaciones.
Evitar la presencia de animales en las cercanías del local.
Manipulador alimentos
Examen
Esta web utiliza 'cookies' propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio. Al navegar o utilizar nuestros servicios, aceptas el uso que hacemos de ellas. Puedes cambiar la configuración de 'cookies' en cualquier momento.
Acepto
Más información