Manipulador de Alimentos Online

1. ¿Cuál de los siguientes síntomas indicará que estamos ante un nuevo caso de intoxicación alimentaria?

Fiebre e inflamación de garganta.

Diarrea y dolor abdominal.

Fiebre y dolor de cabeza.

2. Usted acude al trabajo tras sentirse enfermo durante la noche y sufrir diarrea. ¿Qué debería hacer?

Lavarse las manos más de lo habitual.

Informar a su superior

No decir nada y seguir trabajando.

3. ¿Qué se debe hacer al lavarse las manos?

Lavarse con agua caliente y jabón antibacteriano.

Limpiarse las manos en una toalla que usen los manipuladores

Lavarse las manos solo si estas se manchan.

4. No hace falta tener limpio:

El pelo, porque se tapa con un gorro.

Todo lo anterior se debe llevar limpio.

El calzado, ya que toca el suelo.

5. Las tablas de cortar alimentos que hemos usado, se limpian:

Después de utilizarlas.

Periódicamente.

A diario.

6. Un alimento deshidratado o desecado es aquel que:

Tiene muchas vitaminas.

Son alimentos que apenas tienen agua.

Posee un alto contenido en grasas.

7. Si mantenemos una correcta higiene alimentaria conseguiremos:

Asegurar que los alimentos no hacen daño.

Que el consumidor final esté más contento con nuestro producto.

Obtener más alimentos.

8. ¿Cuál es de las siguientes, la causa más probable de contaminación cruzada?

Unas instalaciones grandes.

Interior de congeladores y refrigeradores.

Grifos, asas de frigoríficos y botones de control de hornos y cocinas.

9. Puede contaminar los alimentos:

Llevar ropa de trabajo blanca limpia.

Fumar, aunque se ventile después.

Cambiarse de delantal las veces que haga falta.

10. De las siguientes sustancias, señale cuál es causa de contaminación física:

Amoniaco.

Jabón.

Cristales.

11. Los raticidas de acción retardada se usan porque:

Valen también para cucarachas y arañas.

Mueren todos los animales que los ingieren a los pocos segundos.

Las ratas no asocian el veneno con la muerte de sus compañeras.

12. Para evitar que se contaminen los alimentos, ¿De dónde deben mantenerse alejados?.

De la basura, de las personas, de los productos de limpieza.

De la basura , de los animales, de las plantas, de los animales.

De la basura, de los productos de limpieza, de los animales, de los medicamentos.

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