1. A qué temperatura se debe transportar las carnes refrigeradas?

2. El orden normal de limpieza es:

3. Un alimento puede contaminarse por contaminación cruzada...

4. Usted acude al trabajo tras sentirse enfermo durante la noche y sufrir diarrea. ¿Qué debería hacer?

5. Se considera contaminación cruzada:

6. La temperatura óptima de almacenamiento de congelación es:

7. Además de la temperatura, ¿Que otro factor disminuye el crecimiento bacteriano?

8. Los utensilios de cocina deben ser ...

9. En cuanto a la formación en higiene de los alimentos:

10. La descongelación de los alimentos se debe realizar mediante:

11. El cubo de basura deberá tener distintas características:

12. De las siguientes sustancias, señale cuál es causa de contaminación física:

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