1. ¿Cuál es de las siguientes, la causa más probable de contaminación cruzada?

2. Usted acude al trabajo tras sentirse enfermo durante la noche y sufrir diarrea. ¿Qué debería hacer?

3. Las tablas de cortar alimentos que hemos usado, se limpian:

4. ¿Cuál es la causa más probable de contaminación física?

5. Para evitar que se contaminen los alimentos, ¿De dónde deben mantenerse alejados?.

6. ¿Cómo deben ser los suelos y paredes de los locales donde se preparen los alimentos?

7. ¿Qué deben cumplir los aparatos y utensilios en contacto con los alimentos?

8. Consideramos que según su capacidad para poder contaminarse hay alimentos con más riesgo que otros, estos son:

9. La leche esterilizada se almacena mediante:

10. ¿Cuándo debería un manipulador de los alimentos lavarse las manos?

11. Si mantenemos una correcta higiene alimentaria conseguiremos:

12. La descongelación de los alimentos se debe realizar mediante:

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