Manipulador de Alimentos Online

1. De los siguientes trabajadores ¿quién es un manipulador de alimentos?

Todas las anteriores son ciertas.

Un reponedor de supermercado.

Un transportista.

2. Una sustancia química que sirve para eliminar la grasa, la suciedad y los restos de alimentos es un?

Agente esterilizantes.

Bactericida

Detergente.

3. La fritura de los alimentos a 180 ºC es una manera segura de cocinar los alimentos:

Sí, porque se destruyen hasta las formas de resistencia: esporas.

No, porque no se destruyen todas las bacterias.

Depende del tiempo de tratamiento.

4. ¿Cómo se conoce a los alimentos que fácilmente pueden contaminarse y originar intoxicaciones alimentarias?

Alimentos refrigerados.

Alimentos de alto riesgo.

Alimentos congelados.

5. ¿Qué se debe hacer al lavarse las manos?

Lavarse las manos solo si estas se manchan.

Lavarse con agua caliente y jabón antibacteriano.

Limpiarse las manos en una toalla que usen los manipuladores

6. ¿Cuál es de las siguientes, la causa más probable de contaminación cruzada?

Unas instalaciones grandes.

Grifos, asas de frigoríficos y botones de control de hornos y cocinas.

Interior de congeladores y refrigeradores.

7. Para evitar que se contaminen los alimentos, ¿De dónde deben mantenerse alejados?.

De la basura, de las personas, de los productos de limpieza.

De la basura, de los productos de limpieza, de los animales, de los medicamentos.

De la basura , de los animales, de las plantas, de los animales.

8. Una Toxiinfección Alimentaria es:

Una enfermedad causada por ver un alimento en mal estado.

Una enfermedad causada por comer muchos alimentos.

Una enfermedad causada por comer un alimento en mal estado.

9. ¿Qué alimentos se contaminan con más facilidad?

Todos los alimentos crudos

Todos los alimentos se contaminan por igual.

Leche, huevos, carne picada, pastelería, ensaladas

10. Los desinfectantes se usan para:

Reducir el número de bacterias perjudiciales.

Hacer que la vajilla y los cubiertos brillen más en el lavado.

Destruir las bacterias perjudiciales por completo.

11. Además de la temperatura, ¿Que otro factor disminuye el crecimiento bacteriano?

La acidez

El tiempo.

La oscuridad

12. La cadena de los alimentos...

Está formada por los alimentos que tienen propiedades semejantes.

Las 2 son ciertas.

Está constituida por todos aquellos pasos por los que atraviesa un alimento desde su origen hasta que es ingerido por un ser humano.

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