1. Respecto a la salmonelosis...

2. ¿Pueden mantenerse juntos los alimentos crudos y los alimentos cocinados?.

3. El traslado de bacterias desde los alimentos crudos a los ya cocinados por fallo en las prácticas higiénicas se denomina:

4. La temperatura óptima de almacenamiento a refrigeración es:

5. ¿Qué deben cumplir los aparatos y utensilios en contacto con los alimentos?

6. Usted acude al trabajo tras sentirse enfermo durante la noche y sufrir diarrea. ¿Qué debería hacer?

7. El orden normal de limpieza es:

8. Las tablas y utensilios de madera están prohibidos porque:

9. Los alimentos desecados se mantendrán a temperaturas de:

10. Consideramos que según su capacidad para poder contaminarse hay alimentos con más riesgo que otros, estos son:

11. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones respecto a la formación de manipuladores de alimentos es correcta?

12. La contaminación de los alimentos puede ser...

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