Manipulador de Alimentos Online

1. Una Toxiinfección Alimentaria es:

Una enfermedad causada por ver un alimento en mal estado.

Una enfermedad causada por comer muchos alimentos.

Una enfermedad causada por comer un alimento en mal estado.

2. ¿Cuál es la causa más probable de contaminación física?

Realizar trabajos de mantenimiento mientras se manipulan los alimentos.

Guardar los productos y materiales de limpieza en el área de manipulación de alimentos.

Emplear frutas y verduras no usuales en la cocina.

3. La cadena de los alimentos...

Está constituida por todos aquellos pasos por los que atraviesa un alimento desde su origen hasta que es ingerido por un ser humano.

Las 2 son ciertas.

Está formada por los alimentos que tienen propiedades semejantes.

4. La descongelación de los alimentos se debe realizar mediante:

En un balde de agua fría.

Refrigeración.

En un balde de agua caliente.

5. Si mantenemos una correcta higiene alimentaria conseguiremos:

Obtener más alimentos.

Asegurar que los alimentos no hacen daño.

Que el consumidor final esté más contento con nuestro producto.

6. ¿Qué es lo que se debe hacer con los residuos y basuras?

Mantener abierta la tapa del contenedor para echar la basura dentro.

Usar la bolsa de basura varios días hasta que se llene.

Tirar la basura diariamente.

7. ¿Qué se debe hacer al lavarse las manos?

Lavarse con agua caliente y jabón antibacteriano.

Lavarse las manos solo si estas se manchan.

Limpiarse las manos en una toalla que usen los manipuladores

8. ¿Cómo se conoce a los alimentos que fácilmente pueden contaminarse y originar intoxicaciones alimentarias?

Alimentos de alto riesgo.

Alimentos congelados.

Alimentos refrigerados.

9. Usted acude al trabajo tras sentirse enfermo durante la noche y sufrir diarrea. ¿Qué debería hacer?

Lavarse las manos más de lo habitual.

Informar a su superior

No decir nada y seguir trabajando.

10. ¿Cuál de los siguientes síntomas indicará que estamos ante un nuevo caso de intoxicación alimentaria?

Diarrea y dolor abdominal.

Fiebre y dolor de cabeza.

Fiebre e inflamación de garganta.

11. ¿Cuándo debería un manipulador de los alimentos lavarse las manos?

A intervalos regulares a lo largo de todo el día.

A lo largo de todo el día, después de cada actividad.

Antes de empezar a trabajar.

12. Sabemos que hay que lavarse las manos en determinadas ocasiones:

Al entrar al aseo.

Al salir del aseo.

Al salir al descanso.

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