1. ¿Cuál es de las siguientes, la causa más probable de contaminación cruzada?

2. A qué temperatura se debe transportar las carnes refrigeradas?

3. De los siguientes trabajadores ¿quién es un manipulador de alimentos?

4. Los alimentos desecados se mantendrán a temperaturas de:

5. La cadena de los alimentos...

6. Los raticidas de acción retardada se usan porque:

7. ¿Qué deben cumplir los aparatos y utensilios en contacto con los alimentos?

8. La principal razón por las que se deben controlar las plagas de insectos es:

9. Los desinfectantes se usan para:

10. El traslado de bacterias desde los alimentos crudos a los ya cocinados por fallo en las prácticas higiénicas se denomina:

11. ¿Qué alimentos se contaminan con más facilidad?

12. Para prevenir las plagas de roedores es necesario:

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