Manipulador de Alimentos Online

1. La cadena de los alimentos...

Está constituida por todos aquellos pasos por los que atraviesa un alimento desde su origen hasta que es ingerido por un ser humano.

Está formada por los alimentos que tienen propiedades semejantes.

Las 2 son ciertas.

2. Las tablas de cortar alimentos que hemos usado, se limpian:

A diario.

Después de utilizarlas.

Periódicamente.

3. En la lucha contra las plagas de insectos es efectivo:

Evitar la presencia de animales en las cercanías del local.

Eliminar desechos de los alrededores de las instalaciones.

Las anteriores son correctas.

4. Una sustancia química que sirve para eliminar la grasa, la suciedad y los restos de alimentos es un?

Detergente.

Bactericida

Agente esterilizantes.

5. Un alimento puede contaminarse por contaminación cruzada...

Ninguna es correcta.

No existe ese tipo de contaminación.

Cuando los contaminantes llegan a través de la persona que los manipula, el ambiente que los rodea o los animales que están en proximidad.

Cuando el contaminante pasa desde un alimento o materia prima contaminando a un alimento, mesa, utensilio?, que no lo está.

6. ¿Qué deben cumplir los aparatos y utensilios en contacto con los alimentos?

Deben ser de aluminio, desmontables y lavables.

Deben ser desmontables y no tener grietas, zonas oxidadas ni agujeros que acumulen suciedad.

Deben ser de plástico.

7. ¿Cómo se conoce a los alimentos que fácilmente pueden contaminarse y originar intoxicaciones alimentarias?

Alimentos congelados.

Alimentos de alto riesgo.

Alimentos refrigerados.

8. A qué temperatura se debe transportar las carnes refrigeradas?

0 ºC

6 º C.

-18ºC.

9. La ingestión de espinas con un alimento provoca:

Náuseas.

Diarreas.

Úlceras y asfixia.

10. La leche esterilizada se almacena mediante:

Congelación.

Refrigeración.

Temperatura ambiente.

11. La descongelación de los alimentos se debe realizar mediante:

Refrigeración.

En un balde de agua fría.

En un balde de agua caliente.

12. Según la normativa estatal, ¿De quién es responsabilidad que los manipuladores tengan una formación adecuada?

De la empresa donde trabaje el manipulador.

De la Consejería de Sanidad.

De los propios manipuladores.

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