Manipulador de Alimentos Online

1. ¿Pueden mantenerse juntos los alimentos crudos y los alimentos cocinados?.

No, nunca.

Sí, siempre

No, si los alimentos cocinados están calientes

2. Las tablas de cortar alimentos que hemos usado, se limpian:

Después de utilizarlas.

Periódicamente.

A diario.

3. Según la normativa estatal, ¿De quién es responsabilidad que los manipuladores tengan una formación adecuada?

De la Consejería de Sanidad.

De la empresa donde trabaje el manipulador.

De los propios manipuladores.

4. Si mantenemos una correcta higiene alimentaria conseguiremos:

Obtener más alimentos.

Asegurar que los alimentos no hacen daño.

Que el consumidor final esté más contento con nuestro producto.

5. Respecto a la intoxicación por productos químicos...

Todas son ciertas.

Su origen puede estar en productos de limpieza, insecticidas...

Se pueden evitar con un correcto etiquetado de los alimentos y almacenándolos separadamente de los alimentos.

Sus efectos dependen del tipo y cantidad de tóxico ingerido.

6. La leche esterilizada se almacena mediante:

Refrigeración.

Congelación.

Temperatura ambiente.

7. Usted acude al trabajo tras sentirse enfermo durante la noche y sufrir diarrea. ¿Qué debería hacer?

Lavarse las manos más de lo habitual.

No decir nada y seguir trabajando.

Informar a su superior

8. ¿Cómo podemos destruir las bacterias perjudiciales que hay en los alimentos?

Empleando la combinación tiempo-temperatura correcta.

Desinfectando todas las superficies del área de manipulación de los alimentos.

Almacenando los productos crudos y elaborados de forma separada.

9. Consideramos que según su capacidad para poder contaminarse hay alimentos con más riesgo que otros, estos son:

Huevos.

Pastel de fresas.

Carne picada.

10. ¿Cómo se llaman los métodos de conservación de los alimentos por el calor?

Pasteurización y esterilización.

Presurización y refrigeración.

Pasteurización y congelación.

11. ¿Qué deben cumplir los aparatos y utensilios en contacto con los alimentos?

Deben ser de plástico.

Deben ser desmontables y no tener grietas, zonas oxidadas ni agujeros que acumulen suciedad.

Deben ser de aluminio, desmontables y lavables.

12. Para prevenir las plagas de roedores es necesario:

Las anteriores son correctas.

Forrar con planchas metálicas la parte inferior de las puertas exteriores.

Tapar perfectamente siempre los cubos de basura.

Esta web utiliza 'cookies' propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio. Al navegar o utilizar nuestros servicios, aceptas el uso que hacemos de ellas. Puedes cambiar la configuración de 'cookies' en cualquier momento.

AceptoMás información

Examen