1. Cocinando por encima de cierta temperatura se comienza a frenar el crecimiento de las bacterias. ¿Cuál es esa temperatura?

2. Respecto a la salmonelosis...

3. La fritura de los alimentos a 180 ºC es una manera segura de cocinar los alimentos:

4. Consideramos que según su capacidad para poder contaminarse hay alimentos con más riesgo que otros, estos son:

5. La ingestión de espinas con un alimento provoca:

6. A qué temperatura se debe transportar las carnes refrigeradas?

7. ¿Cuál es de las siguientes, la causa más probable de contaminación cruzada?

8. Se considera contaminación cruzada:

9. La principal razón por las que se deben controlar las plagas de insectos es:

10. ¿Cuál es la causa más probable de contaminación química?

11. De los siguientes trabajadores ¿quién es un manipulador de alimentos?

12. Además de la temperatura, ¿Que otro factor disminuye el crecimiento bacteriano?

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