1. Los productos envasados al vacío se almacenarán mediante:

2. Los alimentos desecados se mantendrán a temperaturas de:

3. Para desinfectar los vegetales, ¿qué producto emplearemos?

4. ¿Qué debería hacer un manipulador de los alimentos para proteger los alimentos contra la contaminación cuando tiene una herida?

5. ¿Cómo deben ser los suelos y paredes de los locales donde se preparen los alimentos?

6. ¿Cuál es la causa más probable de contaminación química?

7. La leche esterilizada se almacena mediante:

8. ¿Cuál es de las siguientes, la causa más probable de contaminación cruzada?

9. ¿Qué es lo que NO se debe hacer cuando se lavan útiles de cocina y piezas desmontables?

10. Las tablas de cortar alimentos que hemos usado, se limpian:

11. ¿Qué es lo que se debe hacer con los residuos y basuras?

12. La principal razón por las que se deben controlar las plagas de insectos es:

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