1. No hace falta tener limpio:

2. ¿Qué debería hacer un manipulador de los alimentos para proteger los alimentos contra la contaminación cuando tiene una herida?

3. Para prevenir las plagas de roedores es necesario:

4. ¿Qué deben cumplir los aparatos y utensilios en contacto con los alimentos?

5. La temperatura óptima de almacenamiento a refrigeración es:

6. Para desinfectar los vegetales, ¿qué producto emplearemos?

7. ¿Qué es lo que NO se debe hacer cuando se lavan útiles de cocina y piezas desmontables?

8. Se considera contaminación cruzada:

9. ¿Cómo deben ser los suelos y paredes de los locales donde se preparen los alimentos?

10. De las siguientes sustancias señale cuál no es causa de contaminación química:

11. La temperatura óptima de almacenamiento de congelación es:

12. Puede contaminar los alimentos:

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