Manipulador de Alimentos Online

1. Una sustancia química que sirve para eliminar la grasa, la suciedad y los restos de alimentos es un?

Detergente.

Bactericida

Agente esterilizantes.

2. Para desinfectar los vegetales, ¿qué producto emplearemos?

Hipoclorito sódico.

Vinagre.

Ácido láctico.

3. Los alimentos desecados se mantendrán a temperaturas de:

Congelación.

Refrigeración

A temperatura ambiente.

4. Los manipuladores de alimentos deben llevar el pelo recogido con gorro o redecilla porque:

Es más cómodo para trabajar.

El pelo contiene microorganismos que pueden contaminar el alimento.

Diferencia a los que trabajan con alimentos y los jefes.

5. ¿Qué debería hacer un manipulador de los alimentos para proteger los alimentos contra la contaminación cuando tiene una herida?

Tomarse una aspirina cada 4 horas.

Ponerse un vendaje o tirita impermeable al agua.

Lavarse las manos frecuentemente.

6. De las siguientes sustancias señale cuál no es causa de contaminación química:

Cristales

Amoniaco

Lejía

7. ¿Cómo deben ser los suelos y paredes de los locales donde se preparen los alimentos?

De fácil limpieza y desinfección.

Superficies lisas y antideslizantes.

Las anteriores son correctas.

8. La leche esterilizada se almacena mediante:

Refrigeración.

Congelación.

Temperatura ambiente.

9. ¿Cuál de los siguientes síntomas indicará que estamos ante un nuevo caso de intoxicación alimentaria?

Diarrea y dolor abdominal.

Fiebre y dolor de cabeza.

Fiebre e inflamación de garganta.

10. Los productos envasados al vacío se almacenarán mediante:

Refrigeración.

Refrigeración y temperatura ambiente, según el tipo de alimento.

Temperatura ambiente.

11. Los raticidas de acción retardada se usan porque:

Las ratas no asocian el veneno con la muerte de sus compañeras.

Mueren todos los animales que los ingieren a los pocos segundos.

Valen también para cucarachas y arañas.

12. Si aplicamos de forma correcta el sistema APPCC:

Obtendremos alimentos más seguros.

Obtendremos alimentos con mejor apariencia.

Obtendremos alimentos más limpios.

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