Examen

1. ¿Pueden mantenerse juntos los alimentos crudos y los alimentos cocinados?.

2. ¿Qué debería hacer un manipulador de los alimentos para proteger los alimentos contra la contaminación cuando tiene una herida?

3. ¿Cómo se llaman los métodos de conservación de los alimentos por el calor?

4. La leche esterilizada se almacena mediante:

5. ¿Cómo se conoce a los alimentos que fácilmente pueden contaminarse y originar intoxicaciones alimentarias?

6. Un alimento deshidratado o desecado es aquel que:

7. La temperatura óptima de almacenamiento a refrigeración es:

8. A qué temperatura se debe transportar las carnes refrigeradas?

9. Para prevenir las plagas de roedores es necesario:

10. Usted acude al trabajo tras sentirse enfermo durante la noche y sufrir diarrea. ¿Qué debería hacer?

11. El orden normal de limpieza es:

12. La principal razón por las que se deben controlar las plagas de insectos es:

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